Junk Food

Nama  : Indah Bunga Saputri

Kelas   : 4 PA 03

Npm    : 13510490

Pengertian Junk food :

Menurut (Sari, 2008) Junk food adalah makanan – makanan cepat saji (fast food) yang mengandung lemak tinggi yang tidak baik jika dikonsumsi secara berlebihan. Dalam pengetian lebih luasnya semua makanan yang dikonsumsi yang memberikan manfaat tapi justru merugikan kesehatan tubuh.

Junk food kerap dikenal sebagai makanan yang tidak sehat (sampah). Junk food mengandung jumlah lemak yang besar, rendah serat, banyak mengandung garam, gula, lemak, kalori tinggi dan zat aditif tetapi rendah nutrisinya, rendah vitamin, mineral juga serat. Beberapa ulasan dari beberapa kandungan yang berbahaya dalam junk food, diantaranya :

1.      Lemak jenuh

Sebagai hasil olahan industri makanan, junk food biasanya banyak mengandung lemak jenuh. Oleh karena itu, harganya sangat murah dan ketika dipanaskan dapat bertahan pada temperatur tinggi. Bahayanya, lemak jenuh bisa menjadi biang kegemukan dan meningkatnya kadar kolesterol dalam darah. apabila kondisi tersebut terjadi pada seseorang, maka masalah kesehatan serius lainnya pun akan terpicu. Kanker, penyakit jantung, dan stroke adalah contoh penyakit yang diakibatkan oleh kandungan lemak jenuh tinggi.

2.      Garam

Garam atau monosodium klorida atau natrium klorida merupakan kandungan junk food yang juga perlu disikapi hati-hati. Kadar Garam yang baik untuk dikonsumsi adalah tidak lebih dari 5 gram per hari, dan sangat dianjurkan bagi orang dewasa yang memiliki tekanan darah normal. sementara itu, kandungan garam pada junk food biasanya relatif tinggi. Kita memang membutuhkan zat perasa ini untuk membantu fungsi metabolisme tubuh. Namun, bila berlebihan mengonsumsi penghilang rasa hambar tersebut, maka resiko tekanan darah tinggi akan meningkat.

3.      Gula

Kandungan junk food lainnya yang tak kalah tinggi adalah gula. Minuman ringan, biskuit, kue, dan permen mengandung gula yang tidak sedikit. Kendati secara tidak langsung berhubungan dengan penyakit jantung dan diabetes, kelebihan gula dapat mengakibatkan kegemukan atau obesitas pada usia muda. Masalah kesehatan lainnya yang bisa disebabkan oleh kadar gula berlebihan adalah tooth decay atau kerusakan gigi, mengurangi level kolesterol berguna, meningkatkan kadar lemak dalam darah yang berhubungan dengan diabetes, dan penyakit jantung.

4.      Penambah Cita rasa atau zat aditif sintetis

Zat lain yang terkandung dalam junk food secara berlebihan adalah bahan tambahan atau zat aditif. Umumnya zat aditif ini digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna, rasa, dan bentuk. Pada dasarnya zat aditif sintetis ini adalah sejenis natrium atau sodium yang menjadi sumber utama garam dapur dan vetsin atau MSG (Monosodium Glutamat). Unsur inilah yang menjadi penggugah selera makanan cepat saji atau junk food.

Dampak yang akan timbul untuk tubuh kita adlah Kegemukan atau obesitas, penyebab utama mengonsumsi junk food yang berlebih. Kegemukan berasal dari kebiasaan kita di masa kecil. Ketagihan junk food dimulai dari usia kita yang masih muda. Anak kecil yang ketagihan junk food secara tidak langsung menghentikan mereka mengonsumsi makanan yang bernutrisi tinggi yang seharusnya mereka perlukan untuk tumbuh dengan sehat. Anak yang hidup dengan terlalu banyak mengonsumsi gula dan lemak cenderung mengalami pertumbuhan yang lebih lambat dan bisa merusak gigi dan tulang pada usia yang lebih awal. Apabila kebiasaan tersebut tidak diubah dari semenjak kecil, maka akan lebih sulit lagi diubah di kemudian hari. Ketika anak-anak ketagihan makanan tidak sehat tersebut, maka akan memperlambat proses metabolisme di dalam tubuh mereka. Faktanya, lebih banyak orang meninggal setiap tahunnya karena hal yang berhubungan dengan obesitas dari pada terkena kanker. Tidak hanya itu terlalu banyak mengonsumsi junk food, akan menghasilkan efek samping sebagai berikut :

1.      Keriput sebelum waktunya

pada wajah. Gula, lemak trans (yang biasanya digunakan untuk memperpanjang masa berlaku beberapa makanan kemasan), dan tepung, bisa menyebabkan insulin melonjak naik dan memicu peradangan. Reaksi kimia yang terjadi ketika molekul gula menyerang protein atau lemak jenuh ini mempercepat proses penuaan, dengan cara menonaktifkan antioksidan di dalam tubuh. Anda pun menjadi rentan terhadap kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari, dan membuat wajah lebih cepat keriput.

2.      Sembelit

Roti tawar, nasi, dan produk-produk lain yang berbahan dasar tepung pati, dapat menyebabkan sembelit karena kandungan seratnya yang rendah. Padahal, serat berfungsi menggerakkan segala sesuatu melalui tubuh. Jika Anda mengalami dehidrasi, kondisi sembelit akan semakin parah. Jangan tanya akibatnya jika Anda mengimbangi makanan ini dengan minuman seperti soda.

3.      Mulas

Konsumsi junk food yang terlalu banyak bisa memicu gangguan asam lambung. Makanan yang tinggi kadar lemak jenuhnya butuh waktu lebih lama untuk dicerna. Ketika burger atau kentang goreng yang Anda nikmati semalam sebelum dicerna sepenuhnya pada pagi hari, kelebihan asam lambung bisa terdorong naik ke kerongkongan ketika tiba waktu makan selanjutnya. Anda pun jadi merasa mual dan mulas.

4.      Memperparah gejala PMS

Makanan saja sebenarnya tidak menyebabkan munculnya gejala PMS. Ada sumber-sumber lain yang membuatnya lebih parah. Misalnya, gula dan pati, yang menyebabkan insulin naik dan turun dengan cepat. Hal ini akan memengaruhi senyawa kimia dalam otak dan bisa memperburuk mood swing yang Anda alami. Begitu pula dengan minuman. Kopi di gerai kopi yang diberi tambahan aneka pemanis akan memberikan efek paling parah ketika hormon-hormon Anda bergolak akibat efek dari kombinasi gula dan kafein.

5.      Pusing

Rasa sakit ini dipicu oleh tyramine, bahan kimia yang terbentuk dalam pemecahan protein tertentu pada pewarna makanan dan nitrat (seperti yang terdapat pada hot dogs dan daging olahan lain). Para ahli mengatakan bahan-bahan ini meningkatkan aliran darah ke otak, menyebabkan perubahan pembuluh darah yang menimbulkan rasa sakit. Oleh sebab itu, Jauhi makanan yang memiliki warna yang tidak alami.

6.      Kembung

Berbagai makanan olahan yang digunakan pada junk food mengandung kadar sodium yang tinggi. Sodium sendiri merupakan penyebab utama perut kembung. Hal ini disebabkan karena sodium mengatur jumlah darah dalam pembuluh darah, dan sifatnya mengikat air. Asupan sodium yang tinggi akan menarik air dari sel-sel, menyebabkan tubuh menahan lebih banyak cairan sebagai kompensasinya. Minuman soda diet akan membuat kondisi semakin parah, karena gelembung (yang mengandung udara) dan pemanis buatan (yang menyebabkan gas) sama-sama memicu kembung.

Jenis makanan junk food menurut WHO (World Health Organisation), diantaranya adalah:

1.      Gorengan

Dalam proses menggoreng banyak terbentuk zat karsiogenik, telah dibuktikan kecenderungan kanker bagi mereka yang mengkonsumsi makana gorengan jauh lebih tinggi dari yang tidak memaknannya.

2.      Asinan

Dalam proses pengasinan dibutuhkan penambahan garam secara signifikan, yang dapat mengakibatkan kandungan garam makanan tersebut melewati batas dan menembah beban ginjal. Kadar garam tinggi dapat merusak selaput lender lambung dan usus. Bagi mereka yang secara kontinu mengonsumsi makanan asin kemungkinan dapat terkenan radang lambung dan usus.

3.      Mie Instan

Kandungan garam yang tinggi, rendah vitamin dan mineral, memnyebabkan mie instan masuk dalam golongan junk food

4.      Sajian manis beku

Jenis ice cream makanan ini mengandung mentega yang tinggi penyebab kegemukan ,kadar gula tinggi menyebabkan nafsu makan berkurang, temperature yang rendah sehingga mempengaruhi usus.

5.      Makanan yang dibakar

Makana yang dibakar berlebihan, hingga terlihat bekas-bekas gosong dan hitam sangat berbahaya sebab mengandung karsinogenik pencetus kanker.

6.      Makanan kaleng

Semua maknan kaleng baik buah atau pun daging kaleng, kandungan gizinya sudah banyak dirusak, terlebih kandungan vitamin hampir seluruhnya rusak. Kandungan protein telah mengalami perubahan sifat hingga penyerapannya diperlambat dan nilai gizinya juga berkurang. Selain itu banyak buah kaleng berkadar gula tinggi dan diasup ke tubuh dalam bentuk cair sehingga penyerapannya sangat cepat. Dalam waktu yang singkat dapat memnyebabkan kadar gula darah meningkat, memberatkan beban pankreas dan tingginya kalori dapat menyebabkan obesitas.

7.      Makanan daging yang proses seperti: ham, sosis, dan sebagainya

Makana diatas mengandung garam nitrit yang dapat memnyebabkan kanker mengandung bahan pengawet dan pewarna yang memberatkan beban hati.

8.      Makana dari danging yang berlemak dan jeroan

Meski mengandung protein yang baik, vitamin dan mineral tapi daging berlemak dan jeroan mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang sudah divonis sebagai penyakit jantung. Makan jeroan dalam jumlah banyak dan waktu lama dapat menyebabkan penyakit jantung koroner, dan tumor ganas (kanker usus besar), kanker payudara dan lainya.

Cara untuk menghindari makanan junk food:

1.      Hindari makanan yang rendah lemak, lemak jenuh dan kolesterol

2.      Makan makanan yang berserat tinggi, sayur-sayuran dan buah-buahan

3.      Makanan yang mengandung sedikit gula dan garam

4.      Makanan yang mengandung kalsum

5.      Makan makanan yang mengandung zat besi yang tinggi.

Saran untuk hidup sehat tanpa junk food :

1. Memakanan makanan yang dibuat sendiri dirumah karena terjamin kebersihannya dan dapat mengukur nilai gizi dimakanan yang di buat

2.     Mengurangi makanan junk food karena banyak mengandung zat-zat aditif yang berbahay bagi tubuh

3.  Hindari kebiasaan makan makanan di luar rumah seperti di restaurant yang menyajikan makanan yang cepat saji.

4.    Apabila ingin makan di restaurant pilihlah maknan yang berupa sayur-sayuran seperti salad.

Sumber :

Sari, Reni, Wulan, M.Kes & dkk. (2008). Dangerous junk food. Yogyakarta : O2

http://cni.co.id/index.php/corporate-info/39-siaran-pers/1114-bahaya-junk-food-bagi-kesehatan

http://female.kompas.com/read/2012/04/30/16115969/7.Tanda.Anda.Kebanyakan.Junk.Food.

http://www.dreamersradio.com/article/18517/dampak-buruk-konsumsi-junk-food-bagi-kesehatan

http://health.okezone.com/read/2012/03/18/486/595275/large

http://sidomi.com/77201/ini-makanan-yang-termasuk-junk-food-versi-who/